วัฒนธรรมและประเพณีของไทย

 ชนเผ่ากะเหรี่ยง : อาหารกะเหรี่ยง อาหารเป็นส่วนหนึ่งของทุกชีวิตทุกเผ่าพันธ์ อาหารกะเหรี่ยงจะมีเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง คือรสชาติจะเผ็ดและจัดจ้าน จะมีส่วนประกอบของอาหารแบ่งออกเป็นหลายสูตรดังนี้ แกงไก่ใส่หัวปุก "พอชอเต่ลอคื่อ" เครื่องปรุง 1. หัวปุกที่สับเป็นก้อนๆ 2. เนื้อไก่สับเป็นชิ้น เครื่องแกง 1. ตะไคร้ 2. กระเทียม 3. หอมแดง 4. ขมิ้น 5. พริกขี้หนูแห้ง 6. กะปิ 7. เกลือ ปริมาณแล้วแต่ผู้ทำจะกะเอาเอง โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด วิธีทำ 1. ตั้งหม้อแกงเทน้ำมันลงนิดหน่อย 2. คั่วเครื่องแกงกับเนื้อไก่ 3. พอได้ที่เทนํ้าลงไปพอปริมาณ 4. รอให้นํ้าเดือดใส่หัวปุกลงไปตั้งไฟให้ร้อนรอจนหัวปุกเปื่อยเป็นใช้ได้ แกงหางไหวใส่หมู "เง่ข่าดื่อ เดอเทาะย่า" เครื่องปรุง 1. หางไหว 2. เนื้อหมู เครื่องแกง 1. ตะใคร้ตัดเป็นท่อน ๆ 2. นํ้ามันพืช 3. พริกขี้หนู 4. กะปิ 5. เกลือ 6. ข่าที่ซอยเป็นชิ้น 7. ผักชี นำเครื่องแกงทั้งหมดโขลกให้ละเอียด วิธีทำ 1. ซอยเนื้อหมูให้เป็นชิ้น ๆ 2. ตั้งหม้อแกงเทนํ้ามันลงนิดหน่อย 3. คั่วเครื่องแกงกับเนื้อหมู 4. พอได้ที่เทนํ้าลงไปแล้วตามด้วยหางไหว 5. ตั้งไฟให้ร้อนรอจนสุกแล้ว...